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¿Realmente puedes hacer Whole30 como vegetariano?

¿Realmente puedes hacer Whole30 como vegetariano?



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La primera vez que hice Whole30, me sentí abrumado por la cantidad de proteína animal que estaba consumiendo. Huevos para el desayuno, salmón para el almuerzo, pollo para la cena ... Aunque no soy vegetariano y la proteína era de alta calidad, las pautas de Whole30 recomiendan comer carne alimentada con pasto, orgánica y pastura, no estaba acostumbrado a comer tanto eso. Y no estaba segura de cómo me sentía al respecto. Como antiguo vegano que sigue una dieta mayoritariamente pesquera, me pareció una desviación excesiva de mis hábitos alimenticios habituales.

Dejando de lado las preferencias alimentarias, me apegué a las reglas. Y 30 días después, debo admitir que me sentí genial. Pero a pesar de los cambios positivos (tenía más energía, no ansiaba los dulces y me sentía más delgada), rápidamente volví a comer menos carne y más proteínas vegetarianas como la quinua y el hummus, que se eliminan durante Whole30.

Después de un reciente viaje a Francia para dos bodas consecutivas (piense en abundancia de vino, baguettes diarias y grandes porciones de mantequilla y queso), la perspectiva de Whole30 era tentadora. Pero no quería toda esa carne. Me hizo pensar: ¿es posible hacer Whole30 como vegetariano?

Copia de seguridad: ¿Qué es Whole30?

Para aquellos que no están familiarizados con Whole30, es un popular plan de alimentación limpia diseñado para restablecer su salud al eliminar alimentos como azúcar, lácteos, gluten, soja, legumbres y alcohol durante 30 días. Aunque hay muchas reglas que son bastante específicas, ¡no se permite hacer trampa! La forma más fácil de recordar es que el objetivo es comer alimentos * enteros * durante 30 días, de ahí el nombre Whole30.

Si bien una vida sin queso puede no sentirse como una que valga la pena vivir, la lista de cosas que puede comer durante Whole30 es largo. Y las recetas son increíblemente deliciosas. Estamos hablando de carne, pollo, pescado, verduras, frutas y grasas. (Ah, y café negro también.) Para aquellos que ya son parte de una dieta Paleo, puede parecer una brisa. Para aquellos que no son tan inclinados a la carne, ahí es donde puede ser complicado.

Pero antes de sumergirnos en eso, ¿por qué la gente lo hace? Es probable que te hayas ido de vacaciones y te hayas dado demasiado. (¿O solo soy yo ...?) O saltaste de una fiesta a la siguiente y de repente te sentiste lento. O simplemente está buscando poner en marcha nuevos hábitos saludables. Las personas a menudo recurren a Whole30 para un reinicio rápido, sin mencionar los posibles beneficios como pérdida de peso, mejor digestión, aumento de los niveles de energía, piel más clara y más. Tentador, ¿verdad?

¿Pueden los vegetarianos hacer Whole30?

Cuando comencé a planear cómo hacer Whole30 como vegetariano, rápidamente perdí la esperanza. Si quisiera alejarme por completo de la carne y el pescado, los huevos serían mi principal fuente de proteínas. Y por mucho que ame los huevos, comerlos todos los días, y en cada comida, me pareció demasiado limitante.

Y los nutricionistas están de acuerdo.

"Si bien el programa Whole30 se puede hacer como vegetariano, es bastante difícil debido a la exclusión de frijoles, granos y proteínas a base de soya, que son básicos en la dieta vegetariana", dice Stacie Hassing, RDN, LD, de The Dietistas reales de alimentos.

Algunos incluso llegan a decir que hacer Whole30 como un vegetariano estricto, lo que significa que su dieta se limita a huevos, grasas, frutas y verduras durante 30 días, simplemente no es saludable.

"No estoy de acuerdo con el concepto de sacar tantos alimentos de un plan de alimentación", dice Toby Amidor, MS, RD, autor de Preparación inteligente de comidas para principiantes. "Esta es una bandera roja y puede resultar en una falta de nutrientes porque no estás comiendo los alimentos que necesitas para mantener tu cuerpo sano".

Teniendo en cuenta que el seitán, el tofu, el tempeh, el edamame, las lentejas, los garbanzos y la quinoa son algunas de las mejores fuentes de proteínas a base de plantas para vegetarianos, que están prohibidas durante Whole30, es fácil ver por qué no todos los nutricionistas están saltando de alegría por La perspectiva de un plan de alimentación tan limitado.

"Cuando eliminas los alimentos procesados, los granos, los azúcares y los productos lácteos, estás eliminando potencialmente una porción significativa de calorías de la dieta que necesita ser reemplazada por otros alimentos", dice Jessica Beacom, RDN, también de The Real Food Dietitians. .

Entonces, sí, es posible hacer Whole30 como vegetariano aumentando seriamente su ingesta de grasas: piense en aguacates, nueces, coco y otros aceites. ¿Pero es saludable? Eso está a debate.

¿Qué debe hacer un comensal vegetariano e intrigado con Whole30?

Estilo animal: un plan de alimentación ligeramente modificado

Según el sitio web Whole30, si eres vegetariano y realmente quieres probar el plan de alimentación, la mejor manera es reintroducir el pescado en tu dieta (y otras proteínas magras, si estás preparado).

¿Pero es seguro reintroducir un alimento al que su cuerpo no está acostumbrado?

"Agregar proteína animal de calidad es segura si eso es lo que el individuo siente que es mejor para su salud personal", dice Hassing.

Pero Beacom advierte: "Considere trabajar con su proveedor de atención médica o dietista / nutricionista, que puede ayudarlo a guiar sus elecciones y recomendar ciertos suplementos como enzimas digestivas para ayudar a facilitar la transición".

De hecho, cuando se trata de un cambio drástico en la dieta, o incluso si considera tomar un nuevo suplemento, siempre es importante consultar a profesionales médicos antes de dar el paso. Cada cuerpo es diferente, y es más seguro confiar en la ciencia y en los profesionales que confían en ella.

Dicho esto, si está dispuesto a experimentar con nuevas proteínas animales y tiene el visto bueno de su médico o nutricionista para hacerlo, hay algunas maneras útiles de reintroducirlas sin demasiada reacción corporal.

"Si un vegano o vegetariano elige introducir proteínas animales en su dieta, debe hacerlo a su propio ritmo", dice Amidor. "Comience con una pequeña cantidad y aumente lentamente las porciones".

En el caso de Whole30, en realidad puede ser mejor comenzar el proceso de reintroducción antes de comienza Whole30 para que su cuerpo esté listo para el consumo regular antes de aumentar su consumo.

La proteína animal que elijas y cómo se prepara también puede ser importante.

"A algunas personas les gusta relajar las cosas comenzando con pescado, mariscos o aves de corral precocinadas que solo necesitan ser recalentadas (piense en pollo asado)", dice Beacom. "Otros encuentran que 'esconder' carne en platos como salteados, guisos, sopas o guisos es el camino a seguir".

Como con cualquier plan de alimentación, escucha a tu cuerpo. Solo usted sabe lo que se siente (y sabe) bien y lo que no.

Libre de animales: ¿pueden los vegetarianos romper las reglas?

Está bien si el pescado y la carne no son para ti. Pero eso también significa que Whole30 puede no ser un plan de alimentación viable. El plan de alimentación no tiene excepciones, lo que significa que si elige apegarse a algunas de las reglas pero no a todas, entonces simplemente no es Whole30.

"Si un individuo, ya sea vegetariano o no, no tiene el deseo de excluir granos y frijoles durante los 30 días, entonces Whole30 puede no estar ante ellos", dice Hassing. “¡Y eso está bien! No es para todos, y si alguien se siente muy bien comiendo granos y frijoles y quiere continuar, entonces debería hacerlo ".

Dicho esto, Whole30 ha desarrollado planes de alimentación vegetariana y vegana que se mantienen fieles a algunas de las ideologías centrales detrás del plan de alimentación de 30 días. Pero el sitio web Whole30 se da cuenta rápidamente de que si está eliminando la proteína animal, técnicamente no es Whole30.

La comida para llevar

Si bien Whole30 puede hacer maravillas para algunos, ciertamente no es para todos. Así que no sienta que tiene que probarlo si no se ajusta a su estilo de vida y preferencias dietéticas.

Hay muchas maneras de implementar hábitos alimenticios más saludables, ya sea vegano, vegetariano, paleo, sin gluten, etc., y hay muchos profesionales médicos que estarían más que felices de ayudarlo a crear un día de 30 días. plan que puede convertirse en su propia versión de Whole30.

Pero si Whole30 es para lo que estás apuntando, sigue las reglas y adopta esa proteína animal. Después de todo, son solo 30 días.