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21 recetas veganas de champiñones para cuando quieres carne sin la carne

21 recetas veganas de champiñones para cuando quieres carne sin la carne


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Todas las verduras deben ser parte de una dieta saludable, pero si eres vegano o simplemente estás tratando de reducir la carne, es hora de prestar especial atención a los hongos (no, no aquellos tipos) .Su mordisco abundante y su textura los convierten en sustitutos perfectos de la carne para las dietas a base de plantas, ya sea que las use para hamburguesas o salsa de espagueti.

No se preocupe, no necesita conformarse con portobello cada vez: hay tantas variedades para probar que le brindan ese codiciado sabor a umami, a la vez que son una fuente sólida de vitamina D a base de plantas. ?

Estas 21 recetas de hongos le brindan muchas formas de deleitarse con los hongos comestibles; desde aperitivos hasta platos principales, siempre hay espacio para más hongos en sus comidas.

Aperitivos

1. Vieiras de Champiñón Rey Oyster con Puré de Guisantes y Menta

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Rebanadas gruesas para parecerse exactamente al clásico aperitivo de mariscos, estas picaduras de hongos ostras pueden engañar a casi cualquier persona. Su textura carnosa ofrece el contraste ideal contra la cubierta fresca de guisantes de menta de tres ingredientes.

2. Hongos Portobello rellenos veganos

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Incluso las setas rellenas vegetarianas a menudo incluyen queso, pero estas picaduras veganas no contienen lácteos, con un relleno de nuez, jengibre y verduras que es el equilibrio perfecto entre rico y ligero. Ni siquiera necesitan migas de pan en la parte superior, por lo que también son fácilmente sin gluten.

3. Paté de lentejas y nueces con champiñones

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Incluso los que comen carne pueden estremecerse al pensar en un paté tradicional hecho con hígado, por lo que esta versión a base de hongos funciona para todos. El azúcar moreno, la pasta de miso, la salvia y el tomillo fresco agregan toneladas de profundidad a la pasta, mientras que las nueces y las lentejas proporcionan una riqueza junto con los shiitakes carnosos.

4. Ceviche de champiñones

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¿Quién dice que el ceviche solo se puede hacer con pescado crudo? Esta toma vegana requiere un poco de trabajo en la estufa para cocinar los hongos ostras, pero una vez que los mezcle con jalapeño, pepino, aguacate y cebolla, no tendrá un sabor diferente al aperitivo de mariscos marinados.

5. Bruschetta de champiñones Portobello

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Para una alternativa baja en carbohidratos a la bruschetta, vierta la mezcla de tomate y albahaca en tapas de portobello en lugar de en rebanadas de pan. Las "tazas" son adorables y son un perfecto iniciador de luz para un plato principal más pesado.

6. Hummus de champiñones y ajo asado

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Ya sea que esté buscando un refrigerio saludable o un aperitivo de fiesta, el hummus nunca es una mala idea. La próxima vez que lo haga, use esta receta, que embellece el puré de garbanzos con algunos champiñones asados ​​para obtener un sabor extra salado.

7. Brochetas de champiñones y ajo

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No parrilla? ¡No hay problema! Estas brochetas en realidad se hacen en el horno, por lo que puedes prepararlas en cualquier época del año. ¿Otra bonificación? El proceso de marinado solo lleva 15 minutos, por lo que incluso pueden unirse como aperitivo de último minuto.

Ensaladas y Sopas

8. Ensalada de quinua y champiñones shiitake

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Las setas no necesitan ser la estrella principal de un plato para destacarse. Aquí, muestran su sabor terroso a un conjunto de ingredientes. Desde los pequeños granos de quinua hasta los jugosos tomates cherry y el maíz fresco y crujiente, esta ensalada es una fiesta total de texturas.

9. Crema de champiñones sedosa

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Sí, puedes tener una sopa totalmente sedosa y vegana al mismo tiempo. ¿Cómo obtiene su textura cremosa? Las papas y las semillas de girasol se agregan al caldo de champiñones, luego todo se hace puré hasta que alcanza esa consistencia brillante.

10. Ensalada tibia de champiñones balsámicos con parmesano de piñones

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Los coberturas calientes contribuyen en gran medida a hacer que las ensaladas se sientan más como una comida principal que como un acompañamiento; en este caso, es una simple salteado de champiñones y frijoles blancos en una cama de rúcula. Y no se preocupe, hacer que el piñón parmesano no sea tan complicado como podría imaginar (todo lo que necesita es un procesador de alimentos).

11. Sopa cremosa de coco y champiñones con quinua

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Para una sopa que puede funcionar como una comida completa, pruebe esta receta satisfactoria (teníamos que hacerlo). Con grasas saludables de la leche de coco, quinua repleta de proteínas y una variedad de tipos de hongos, tiene un montón de sabor, pero es fácil de preparar, no es necesario mezclarlo.

12. Ensalada de champiñones asados ​​y lechuga romana

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Las nueces picadas, tostadas y el romero triturado se unen a los hongos baby bella para hacer que esta ensalada tibia sea totalmente fría. Con un aderezo simple besado con hierbas, es el complemento perfecto para un menú de otoño o invierno.

13. Ensalada de champiñones, limón y lentejas

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Las setas y las lentejas se combinan para crear una ensalada de plantas potente que no escatima en proteínas, fibra o, gracias a un montón de sabor a limón y ajo. La mezcla de verduras y legumbres también se puede comer caliente o fría, por lo que es una opción sólida para preparar comidas.

14. Ensalada de champiñones con espinacas y semillas de lino

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En el tiempo que le tomaría preparar una ensalada fría regular, puede hacer una que esté semi-cocinada para darle un poco más de comodidad en su comida. Los champiñones se cocinan en una sartén con ajo y cebollín, luego se tiran sobre una pila de espinacas y se espolvorean con semillas de lino rellenas de fibra y se rocían con una vinagreta de Dijon picante. Es sorprendentemente simple y perfectamente ligero pero satisfactorio.

Platos principales

15. Hamburguesas de arce Dijon Portobello

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Si bien es probable que hayas visto una hamburguesa portobello como la opción vegana en cada bistro en el que has estado, esta receta en particular se destaca por necesitar solo cuatro ingredientes básicos. Además, en lugar de abofetear descuidadamente un bollo, estas tapas de champiñones se cepillan generosamente con un jarabe de arce dulce y picante, y francamente, muy adictivo y salsa de mostaza Dijon antes de hornearse o asarse a la parrilla.

16. Tortas de cangrejo vegano de setas y alcachofas

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Puede parecer elegante, pero este creativo giro vegano en pasteles de cangrejo y remoulade es una comida sorprendentemente simple de 30 minutos. La harina de garbanzos mantiene unidas las alcachofas al horno y las setas de ostras, mientras que la salsa a base de semillas de sésamo sin mayonesa no tarda en batirse en una licuadora. Haga esto cuando quiera impresionar seriamente a sus compañeros comensales.

17. Tacos de champiñones fáciles de 5 ingredientes

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Probablemente te teníamos en "tacos", pero el hecho de que estos tomen los cinco minutos para armarlos puede convertirlos en tu nueva receta para ir a la noche mexicana. Todo gracias a los champiñones, que se cocinan rápidamente y no necesitan más que un poco de ajo y cebolla para convertirse en el relleno perfecto de tortilla.

18. Paella vegetariana de setas silvestres de verano con rebozuelos y trompetas negras

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Para un plato vegano espectacular, esta paella sin carne y mariscos es un ganador absoluto gracias a la adición de rebozuelos dorados y champiñones de trompeta negra. Toma un poco de tiempo dejar que los sabores de azafrán, vino blanco, tomillo y ajo penetren en el plato, pero un bocado del resultado final, y te alegrará tanto esfuerzo.

19. Tostada de champiñones

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Las setas tostadas son una de esas comidas fáciles que puedes preparar en una noche ocupada, pero eso no significa que no pueda ser especial. Esta receta se actualiza mediante el uso de hongos más exóticos de ostras y shiitake en lugar de la variedad de botones estándar. Las hierbas frescas y una extensión de hummus también aumentan la complejidad de los sabores.

20. Stroganoff de hongos veganos

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Siempre estaremos agradecidos con ingredientes como la leche de origen vegetal, la levadura nutricional y los hongos duh, por permitirnos disfrutar de versiones sin carne y sin lácteos de platos como este. Cocinado en una salsa cremosa y rica para poner sobre la pasta, este stroganoff demuestra que hacerse vegano no tiene que significar comprometer los alimentos que amamos.

21. Champiñones veganos de albaricoque pegajoso

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Elija conservas de albaricoque endulzado naturalmente para mantener este plato bajo en azúcar. Aún obtendrá su sabor afrutado, que, junto con un poco de jugo de naranja fresco, es crucial para darle a esta receta su sabor dulce. Con salsa de soya para un equilibrio sabroso y hojuelas de chile para una patada picante, nunca has tenido hongos como este.



Comentarios:

  1. Vogis

    Camaradas, ¿por qué hay tantas emociones?

  2. Niru

    Felicitaciones, este brillante pensamiento vendrá en el lugar correcto.

  3. Muran

    Estas equivocado. Estoy seguro. Escribe en PM, nos comunicaremos.

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