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El sabor muy suave del calabacín lo hace perfecto para ser creativo con especias y acompañamientos. Esta receta utiliza la calabaza como un bote para una simple mezcla salteada de cebolla, berenjena y pimientos. Es una forma deliciosa, basada en plantas, para lograr una textura carnosa en un plato satisfactorio y ligero.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca picada
- 1 berenjena picada
- 1 pimiento grande picado
- sal
- Pimienta
- 2 calabacines, mitades, carne sacada
Direcciones
- Precaliente el horno a 400 grados.
- En una sartén, caliente 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto y saltee la cebolla, la berenjena y la pimienta hasta que estén tiernas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Sazone con sal y pimienta mientras cocina.
- Rocíe el fondo de una fuente para hornear con 1/2 cucharada de aceite de oliva y coloque los calabacines en la fuente, con la piel hacia abajo.
- Llene los botes de calabacín por igual con la mezcla de verduras. Rocíe con el resto de 1 cucharada de aceite de oliva. Hornee hasta que el calabacín esté tierno, unos 20 a 25 minutos.
Elección de ti duro
Lógico
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