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26 maneras más saludables de cocinar con cerveza

26 maneras más saludables de cocinar con cerveza



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Es hora de cambiar la forma en que pensamos sobre los brewskies de fin de semana, ¡porque la cerveza no es solo para beber! Justo a tiempo para la temporada de portón trasero, aquí hay 26 recetas saludables que usan la bebida favorita de todos: cerveza. ¿Necesita otra razón para cocinar con una fría? El alcohol (¡con moderación!) Puede ser bueno para usted: los estudios muestran que la cerveza y el vino contienen antioxidantes llamados fenoles que reducen el riesgo de enfermedades cardíacas e hipertensión. Así que ahorre un cuello largo de ese paquete de seis y comience a probar una de estas recetas sabrosas y abundantes que no harán tropezar una dieta saludable. Además, ¡hola amigos sin gluten! La mayoría de estas recetas se pueden hacer con cerveza sin gluten (aunque tenga cuidado con algunos de los productos horneados que no están marcados como G-Free).

Foto: Stephanie Arsenault / Global Dish
Panes y Desayuno

1. Pan de cerveza integral: ¡Un clásico culinario de cerveza! Agregar cerveza a un abundante pan de trigo integral le da a este pan un sabor fuerte y picante.

2. Pretzels de cerveza: Estos mini rollos de pretzel con infusión de cerveza oscura facilitan la práctica del control de porciones. Para una merienda aún más saludable, agregue harina de trigo integral.

3. Pan de cerveza sin orégano sin gluten:Esta receta rápida de pan es un excelente desayuno o merienda. El orégano fresco equilibra el dulce y suave azúcar moreno y la cerveza GF.

4. (En serio) Waffles belgas: La cerveza de estilo belga (como Blue Moon) hace que estos gofres belgas sean más suaves y livianos. También los hace extra belgas. Cambie la harina de trigo integral y omita el azúcar en polvo para aumentar el factor de salud.

Platos principales
Foto: Ashley McLaughlin / Perspectiva comestible

5. Cerveza BBQ Tofu:¡Aquí hay uno para los vegetarianos! Combine el ajo, el jengibre y la salsa BBQ (puntos adicionales por usar la receta más saludable que se describe en el # 18 a continuación) y marinar los bloques de tofu durante una o dos horas. Hornee el tofu en el horno o cocine a la parrilla para obtener un sabor más ahumado.

6. Mejillones al vapor belgas: Cocinar a estos chicos malos con cerveza hace que el caldo sea salado, dulce y lleno de delicias con sabor a mejillón. ¡Es posible que desee hacer un poco de pan de cerveza adicional (como el n. ° 1 anterior) para absorberlo!

7. Camarones marinados en cerveza: Los amantes de los camarones sin gluten se regocijan. Este adobo picante con jengibre fresco y mostaza también presenta cerveza sin gluten. Después de unas horas en la marinada, coloque los camarones en la parrilla o en el horno para una cena súper rápida y saludable.

8. Stout y estofado de pollo: ¿Qué sucede cuando combinas pollo guisado a la brasa, verduras asadas de otoño y un poco de tocino en una olla de cocción lenta? Un delicioso guiso abundante para pasar los meses fríos, es lo que.

(También echa un vistazo: Trucos de cerveza y perfiles de sabor para cocinar)

9. Chocolate Stout Vegan Chili: Esta receta de chile cargado de vegetales incorpora cerveza de chocolate, chocolate agridulce y café exprés. ¿Qué camino a la cocina?

10. Pechuga a la cerveza: Impresione a sus amigos con esta receta de pechuga "como la de mamá". El uso de pale ale mantiene la carne tierna (es decir, no sabe a un zapato viejo), mientras que el caldo bajo en sodio y un montón de verduras hacen que sea una opción de cena más saludable.

11. Pollo asado a la cerveza:Para carne tierna y jugosa, coloque una lata de cerveza medio llena dentro de un pollo (coloque a ese bebé en posición vertical para mantener las cosas ordenadas) y asado a la perfección dorada. Usar alcohol en lugar de mantequilla y aceite adicionales hace que esta receta sea una opción más saludable. Si está nervioso por cocinar con aluminio, enganche un elegante asador de pollo o un submarino en un frasco de vidrio apto para horno.

12. Pollo marinado en cerveza brasileña: Lleve las aburridas pechugas de pollo a la parrilla al siguiente nivel con esta receta exótica. La marinada exhibe los sabores frescos de pimentón, cebolla, jengibre fresco, ajo, pimienta y cerveza negra o cerveza negra. Combine la marinada y el pollo (o pruébelo con tofu) en un plato cubierto y déjelo enfriar durante cuatro horas en el refrigerador. ¡Golpea la proteína de tu elección en la parrilla durante cinco minutos por lado y estarás listo para la samba!

Guarniciones
Foto: Joe Kita / Salud de los hombres

13. Arroz al vapor de cerveza: La próxima vez que esté de humor para saltear, intercambie 12 onzas de cerveza de avellana (una cerveza dulce de color marrón oscuro con un suave sabor a nuez) en lugar de agua para cocinar arroz jazmín. Cocinar el grano en espuma en lugar de H2O le dará un rico sabor a nuez y una textura suave libre de grumos y grumos.

14. Coles de Bruselas con cerveza y tocino: Use una cerveza ligera y crujiente (una Pale Ale es ideal) para saltear las verduras hasta que los bordes estén deliciosamente caramelizados. Los vegetarianos (o aquellos que buscan una opción más saludable) pueden rechazar el tocino para una variación igualmente sabrosa.

15. Sopa de queso y cerveza:Derretir un trozo de chedda ', verter un poco de cerveza y llamarlo sopa no parece la opción más saludable. ¡Pero espera! Esta receta utiliza queso bajo en grasa, leche descremada y muchas verduras. Para puntos extra de brownie (err ... ¿manzana?), Use un poco de pan integral para sorber esta sopa que destierra el frío.

16. Col sin gluten estofada en cerveza: ¡Un acompañamiento perfecto sin gluten para cualquier fiesta de otoño! Esta receta aumenta el factor superalimento al usar la col roja y la verde.

Salsas y Condimentos

17. Cerveza mostaza:Combina Guinness (o cualquier otra cerveza corpulenta o porteadora), mostaza integral y chalotes para obtener un condimento complejo e intenso que hará que los calcetines caigan del supermercado.

18. Salsa BBQ de Beery: ¿Por qué restringir la cerveza en una barbacoa a la bebida? Este glaseado de barbacoa agridulce utiliza cerveza oscura, vinagre de manzana y azúcar moreno. Y con solo tres cucharadas de aceite vegetal por pinta, sin conservantes y sin jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, es una opción más inteligente que las cosas embotelladas.

19. Cerveza Salsa Marinara: Sí, lo has leído bien: la cerveza se está poniendo picante. Esta receta de salsa roja usa cerveza, no vino, para crear complejidad. La bondad de lúpulo (prueba un pilsner o IPA) equilibra la acidez y dulzura de los tomates. Los tomates, zanahorias, cebollas y albahaca fresca hacen que este adorno de pasta sea abundante y bueno para ti también.

20. Aderezo de Ensalada de Naranja y Ale:¿Quién sabía que agregar un poco de IPA a la vinagreta sería un aderezo tan delicioso y complejo? La ralladura de naranja y la mostaza Dijon mantienen los sabores brillantes para una adición veraniega a las ensaladas durante todo el invierno.

Postres
Foto: Jerry James Stone / Treehugger

21. Peras escalfadas con cerveza (con salsa de chocolate):Para este postre de pantalones elegantes, comience con peras Bartlett maduras y cerveza especial (la receta original usa Moylan's Orange & Black, pero cualquier portero, o cerveza infundida con naranja, servirá en una pizca). Para un toque decadente, sumerge las peras en salsa de chocolate negro (o déjalas solas y saborea el sabor borracho).

22. Pop belga Ale Raspberry & Rose Ice Pops: Estos son perfectos para climas cálidos, o en cualquier momento que desee sorprender a alguien con su paladar complejo. Visite un florista local para obtener algunos capullos de rosa secos y luego agregue frambuesas, jarabe simple y cerveza ligera belga. Congele todo el shebang en moldes de hielo y espere a que lleguen los cumplidos.

23. Brownies de calabaza y chocolate:Una taza de cerveza recia en la masa hace que estas calabazas más saludables (¡hechas con harina integral y queso crema bajo en grasa!) Sean húmedas y súper densas.

24. Sorbete de frambuesa y cerveza lambic: Este refrescante postre utiliza cerveza Lambic, una cerveza seca, casi como vino del suroeste de Bélgica. Combine la espuma especial con jarabe simple, jugo de limón y muchas frambuesas frescas en una máquina de helados.

25. Harvest Ale Cupcakes: ¿Estás buscando una receta de cupcakes verdaderamente saludable? Estas golosinas con sabor a otoño están hechas con zanahorias, remolacha, calabaza y cerveza de calabaza. Pruébelos sin glaseado, o agregue glaseado de queso crema para una versión más decadente.

26. Batido de chocolate Stout: Muy bien, nos damos cuenta de que un batido de cerveza de chocolate no es la opción más saludable, ¡pero no podemos omitir esta receta! Para una versión mejor para ti, mezcla chocolate fro-yo bajo en grasa en lugar de helado con Guinness u otra cerveza fuerte. Para acelerar las cosas buenas, agregue un plátano congelado para potasio y algo de PB natural para una inyección de proteína.

¿Nos perdimos alguna de sus recetas de cerveza? ¿Tienes algunos consejos para una cocina de cerveza saludable? Comparta en los comentarios a continuación o póngase en contacto con Sophie en Twitter @SophBreene.