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Tazón de burrito de pollo rallado saludable

Tazón de burrito de pollo rallado saludable



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Todos podemos estar de acuerdo en que los tazones de burrito Chipotle son francamente deliciosos. Pero lo que es aún mejor (y más saludable para su cintura y billetera) es hacerlos en casa. Estos tazones de burrito son una excelente manera de usar el pollo sobrante. Use arroz integral en lugar de blanco, o intente usar quinua o cebada como base de su comida. Aligere su tazón renunciando al queso y cambiando la crema agria por una cucharada de yogur griego.

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz integral cocido
  • 1 lima, jugo
  • 1/3 taza de cilantro fresco picado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 2 tazas de pollo desmenuzado (aproximadamente 2 pechugas de pollo medianas, aproximadamente 1 libra)
  • 2 aguacates, ligeramente machacados
  • 3/4 taza de salsa
  • 1/2 taza de yogur griego natural

Direcciones

  1. Agregue el jugo de lima y el cilantro al arroz.
  2. Divida el arroz entre cuatro tazones poco profundos y cubra con frijoles negros. A continuación, apilar con pollo. Agregue el aguacate y cubra con salsa y yogurt griego. Adorne con los ingredientes adicionales que desee.