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Este autor de libros de cocina saludables nos está haciendo querer comer nuestras verduras

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En nuestra serie Powered by Plants, creada en asociación con Califia Farms, destacamos a los pensadores avanzados que usan plantas para alimentar sus vidas y sus pasiones. Intentan demostrar que las plantas son mucho más que un triste plato de brócoli. Echa un vistazo a los otros profesionales de origen vegetal aquí.

Sin Ali Maffucci, el fundador de Inspiralized, todavía estaríamos luchando para adaptarnos a nuestra dosis diaria de verduras. Al girar y girar los alimentos vegetales a través de un espiralizador (un espiralizador para ella), ahora podemos comer pasta vegetal todas las noches. Y no solo estamos hablando de zoodles. Maffucci transforma las batatas, las cebollas, el colinabo, las zanahorias, las remolachas e incluso las manzanas y las peras en fideos que se pueden arrojar a una pasta a base de plantas o arrojar encima de una pizza o ensalada casera (solo eche un vistazo a su Instagram para ver un cien ideas más brillantes).

Como italiano-estadounidense, Maffucci admite que su control de porciones se saldría de control (lo entendemos). Pero ella dice que las verduras en espiral son como tener tu pastel y comerlo también; puedes disfrutar de un gran tazón de pasta y luego sentirte genial después. Ella lo llama revolucionario, y estamos de acuerdo, así que conversamos con ella para escuchar más.

Qué te saca de la cama en la mañana?

Mis metas personales y profesionales! Soy una persona muy motivada, y actualmente estoy motivada por la inmensa oportunidad que tengo con Inspiralized para crear una marca increíble y duradera. Además, me encanta establecer metas personales de salud y estado físico. Me encanta despertarme para hacer ejercicio por la mañana y sentirme fuerte y poderoso para tener la energía y el impulso para conquistar mis metas ese día.

¿Qué te inspira cuando estás creando nuevas recetas?

Me inspiro constantemente en diferentes tipos de cocinas y platos basados ​​en mis viajes, ya sea un viaje a un restaurante local en Nueva York o en otro país. Es un mundo culinario fascinante, y creo que hay tantos sabores y combinaciones de ingredientes para experimentar. Es emocionante y siempre estoy inspirado.

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Incluso con menos azúcar, menos calorías y sin ingredientes artificiales, las cremas de almendra de leche de Califia Farms son una opción cremosa y deliciosa, lo que demuestra que puedes ir a base de plantas sin comprometer el sabor. Vierta las cosas buenas en su café, batidos o incluso mezclas para hornear: la jarra fácil de agarrar y la boquilla hacen que sea muy fácil. ¡Mira todas las opciones de sabor aquí!

¿Cómo se adhiere a una dieta saludable cuando sale a comer / viajar / no tiene tiempo para cocinar?

Me apego a una regla 80/20 e intento comer limpio y saludable el 80 por ciento del tiempo, pero me doy un poco de indulgencia el 20 por ciento del tiempo debido a cosas como un trabajo ocupado o un horario de viaje. Lo más importante es nunca sentirse culpable por la comida. Si no comes como te gustaría comer un día, no te sientas avergonzado o molesto; recuperarse ese día, comprometerse a comer nutritivamente, y su cuerpo y sistema se recuperarán de inmediato (¡son extremadamente resistentes!). También creo firmemente en empacar refrigerios mientras viajo, como nueces y pasas crudas o mis barras de proteínas. A veces, todo lo que necesita es algo para retenerlo hasta que pueda llegar a una comida saludable.

¿Cuál es tu receta para ir a cenar para las noches ocupadas?

¡Definitivamente mis fideos de camote con lentejas ragu! Es tan rápido y fácil, y utiliza ingredientes reales y limpios.

¿Qué es lo que más te emociona de tener un bebé en camino?

Ah, mucho! Sesiones de acurrucarse, risitas de bebé, ver a mi esposo convertirse en el padre increíble que sé que será, ver a mis padres convertirse en abuelos y la idea de enseñarle a mi hijo a tratar a las mujeres con respeto, admiración y apoyo. No puedo esperar para jugar en la playa con mi bebé y mi esposo como familia. Y un día, espero que mis hijos estén orgullosos e inspirados por mí.

¿Cuál es tu comida favorita para espiralizar?

Me gusta hacer pastas en espiral. Como estadounidense de origen italiano, me encanta recrear mis platos de pasta italianos clásicos favoritos en alternativas más saludables con los mismos sabores. En cuanto a un vegetal favorito para espiralizar, todo depende de la temporada. Me encantan las batatas y el colinabo en invierno, y luego me gustan los calabacines en verano.

¿Por qué los fideos de calabacín tuvieron un impacto tan grande en tu vida?

Crecí italiano-estadounidense y siempre luché con el control de las porciones. Como alguien que siempre ha querido desesperadamente encontrar ese equilibrio de sabor y salud, los fideos de calabacín dieron en el clavo. Al comer fideos de calabacín (y todas las verduras en espiral), estás comiendo tu pastel y comiéndolo también; estás comiendo un gran plato de pasta deliciosa y satisfactoria, pero luego te sientes genial y mantienes un estilo de vida saludable. ¡Es realmente revolucionario!

¿Por qué quieres ayudar a las personas a comer más plantas?

Creo que comer una dieta basada principalmente en vegetales es la forma más saludable de alimentar nuestros cuerpos. Sin embargo, me doy cuenta de que esto no es realista para todos, así que si puedo mostrarle a la gente cómo introducir verduras en una dieta quizás más centrada en la carne, ¡eso es una victoria! Principalmente, solo quiero mostrarles a las personas que comer a base de plantas en realidad puede ser tan satisfactorio y sabroso como una dieta que consiste en proteínas animales.

¿Cuál es un consejo para alguien que es nuevo en cocinar alimentos a base de plantas?

¡Piensa en el sabor! Recrea tus sabores favoritos en tus comidas favoritas, solo usa plantas y verduras. Por ejemplo, si te gustan las hamburguesas con queso, haz una hamburguesa vegetariana. Si te gusta la pasta, ¡usa un fideo vegetariano como reemplazo! Si te gustan los tazones de burrito, prueba el arroz de coliflor o el arroz en espiral. ¡Se trata de ser creativo!

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